Des Andes péruviennes à la France, en passant par la Terre de Feu en Patagonie et l'Italie, cet échange entre un écologue et un ethnologue nous mène à lier des sujets d'anthropologie et de biodiversité pour questionner le rapport de l'humain à la nature. L'élevage intensif de saumons en Amérique du Sud fait écho aux problématiques d'agriculture industrielle en Europe, les perceptions d'autres sociétés sur des phénomènes globaux tel que le changement climatique sont abordés en regard à la prise en compte environnementale et sociétale de l'agroécologie, les dynamiques des vignerons en biodynamie mis en lien avec les pratiques développées en agriculture de conservation des sols ou en agroforesterie.